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用绝味腊肉升级你的年夜菜单

发布时间:2019-09-30 05:30:00 阅读: 来源:碰焊机厂家

用绝味腊肉升级你的年夜菜单

用绝味腊肉升级你的年夜菜单 首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生 首页 / 多彩生活 / 用绝味腊肉升级你的年夜菜单 用绝味腊肉升级你的年夜菜单 Posted on 2015年1月13日 by feichongzi in 多彩生活 每年除夕的年夜饭上,除了几道扎实的“硬菜”,腊肉香肠的倩影也必不可少。哪怕不吃摆在那里,也唏嘘觉得这是对自己过去一年生活的总结。少了它们,再热闹的年味都会淡了几分。四川人的腊肉情结到底有多深?选用做腊肉的猪肉必定是用猪肉肉质最好的那一块,挑东捡西只为了找到最精美的腊肉原材料。看着腌好的猪肉由白变红,渐渐深黑,便预示着新年逼近,内心的跃然期盼也多了几分。当然不仅猪肉,牛羊肉、鸡鸭鱼都可以做成熟悉的腊肉品种,而且口感各有千秋。不论身处全国哪个地方,哪怕在异国他乡的超市里也能看见熟悉的“四川腊肉”的字眼,一看见便如同见到家乡般亲切。有外地朋友过来看自己,最骄傲不过的事情就是给他们送上两刀自家亲自腌制的上等腊肉。不管是蒸、炸、爆、炖、汆,爱吃的四川人民总能在厨房里发明出自家特有的腊肉口味。对于湖南腊肉和广式腊肉,香归香,可总觉得没有川腊肉那般的牵挂滋味,觉得少了一剂熟悉的调料。年夜饭上的腊肉,用心才能出精品四川腊肉又分为酱肉和熏肉,这里教你几招专业国家二级厨师的腊肉秘方,赶紧收藏速速学起来!【酱肉】选材:一定要选用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,卖相十足!配料:做法:1、先把盐巴放在锅里炒热,然后将所有调料都放进锅里炒热,炒出香味,最后再放入料酒,搅拌均匀。2、趁热将调料均匀涂抹于肉上,将肉放在盆子里,紧贴挤压放好,然后盖上盖子。3、三天后翻面放好,再用盖子盖好。4、第六天,放在通风处挂好,吹干。【烟熏肉】现在四川市区内自己做的腊肉很少有条件会拿去烟熏,可是少了烟熏这道必需程序的腊肉,就像失去了肉的灵魂。配料:做法:1、将调料炒热搅拌,然后均匀地涂抹在肉上。2、如果有条件的话,用新鲜而且是湿的松树枝来熏烤腊肉是最棒的,要一直熏到腊肉变成金黄色为止,然后将腊肉包好放在冰箱里急冻起来就行。效果:这样保存的腊肉香而不腻,肉片呈金黄色,透亮透亮的,一看见就特别有食欲。关注我们微信订阅悠食:yoqeeservice 文章导航Previous Previous post: 手游和主机游戏研发应互相学习什么?下一条 Next post: 就算不能当个西点师也要做出最好吃的点心! 本站CDN由UPYUN又拍云强力驱动. 关于我们 | 加入我们 | 联系我们 | 版权声明 © 2013-2015 爪游控 ZhuaYouKong.com 版权所有. 陕ICP备13007390号-1 Top

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